Курды — ираноязычный народ. Их историческая родина — обширный регион Курдистан, который сегодня разделён между несколькими государствами: Турцией, Ираном, Ираком и Сирией. Также крупные диаспоры живут в Европе (например, в Германии и Нидерландах) и других странах. Общая численность — около 37,9 млн человек. Важная особенность: у курдов нет собственного независимого государства. Народ сформировался примерно 2,5–1,5 тысячи лет назад из разных племён. Большинство курдов исповедуют ислам (в основном суннизм), но есть и представители других религий, включая езидизм.
Традиции
В традициях курдов сильно влияние как ислама, так и древних, доисламских обычаев. Праздники. Один из главных — Ноуруз (мартовский Новый год), символизирующий обновление природы. К нему приурочивают весенние посевы и первый выгон скота. В праздник надевают новую одежду, разжигают костры, молодёжь водит хороводы, а старшие делают младшим подарки. Обязательное ритуальное блюдо — самани (из сока проросшей пшеницы, смешанного с мукой).
Свадебные обряды. Мнение старших играет важную роль при выборе супруга. На сватовстве жених дарит невесте золото (кольцо, серьги, кулон). Есть обычай «кна геджеси» («ночь хны»): подружки невесты собираются, одевают её в красное платье и красят руки хной. На свадьбе перед молодожёнами ставят две тарелки — кто первый разобьёт, тот и будет главным в семье. На плечи молодых кладут лаваши для благополучной жизни, сыплют конфеты на голову, кормят мёдом. Также практикуется выплата калыма (выкупа за невесту, часто золотом).
Другие обычаи. Сохранился обычай бешик-кертме — обручение младенцев в день рождения. Есть и обычай бахта: если человек клянётся своим бахтом (счастьем), ему безоговорочно верят, а того, кто прибегает к чужой защите, стараются спасти. Гостеприимство — важная черта: гостя не отпустят без угощения.
Национальный костюм
Курдский костюм разнообразен и сильно зависит от региона, социального статуса и повода. Его часто называют «говорящим»: по деталям, цветам и вышивке можно понять, откуда человек, какой у него статус и даже профессия.
Мужской костюм может включать: шёлковый платок на голове, рубаху, вельветовый жилет, очень широкие шаровары, собранные на щиколотке, и длинный пояс (иногда 3–4 метра).
Женский костюм обычно сложнее и декоративнее. Он может состоять из нарядного одеяния поверх брюк, платья с расклёшенными рукавами, короткой жилетки (иногда на меху или с богатой вышивкой), верхней полупрозрачной накидки. Обязателен пояс. Головные уборы тоже разнообразны: маленькая шапочка с украшениями, чёрная бархатная тюбетейка, расшитая нитями и пайетками, или широкий платок, обвязанный вокруг головы и дополненный цепочкой с монетами.
Цвета имеют значение: красный символизирует жизнь и жертвенность, зелёный — природу и плодородие, жёлтый — солнце, мудрость и богатство. Богатая вышивка тоже несёт смысл: узоры могут изображать солнце (жизнь и свет), звёзды (надежду и божественное покровительство), а также геометрические фигуры. В современности традиционный костюм чаще надевают по особым случаям — на свадьбы, фестивали.
Национальная культура
Курдская культура многогранна.Музыка. Она различается в горных и равнинных регионах. В горной традиции популярны духовые инструменты (например, дудук), в равнинной — струнные (танбур, шестиструнная лютня). Истоки связаны с традицией сказителей, которые странствовали из деревни в деревню. Песни бывают лирическими или героическими, часто создаются в ходе поэтических состязаний.Танцы. Один из основных — гованд. Гости выстраиваются в полукруг, держа друг друга под локоток, и выполняют синхронные, слаженные движения. Это подчёркивает ценность сплочённости.
Жилище
У курдов тип постройки зависел от той высоты, на которой они жили. Другим немаловажным фактором были климатические условия. В Армении типичной курдской постройкой на протяжении долгого времени являлся дом из глины. Возводили его в горах на уровне 900–1000 метров. Поселение курдов встречалось и на высоте свыше 1000 метров. В суровых условиях курды строили землянки. Покоряющие высоты свыше 2500 тысячи метров останавливались в маленьких шатрах.
Жилье у курдов служит не только местом для обогрева и ночлега, но и обеспечивает безопасность. Дома строят так, чтобы они располагались как можно ближе друг к другу. Если же природный ландшафт сам по себе может обеспечить защиту, то жилище ставят порознь друг от друга. На «близость» домов может повлиять тип почв. Чем более почвы плодородны, тем ближе будут располагаться дома, чтобы люди могли держаться вместе для обработки земли.
Некоторые курды используют для скрепления камней известь. Наличники делают из камня, что придает входу массивные черты. Дома у курдов обычно одноэтажные, в подвалах устраивают конюшни и склады с кухней. Свет проникает сюда естественным способом через окно. Лампы практически не используются. Иногда люди оставляют дома на зиму, чтобы хранить в них зерно, а сами живут в шатрах. Крышу делают из балок, которыми служат необтесанные бревна. На эту основу кладут смесь из земли, жидкой глины и травы. Под ней располагается заряд жердей. Несмотря на кажущуюся хлипкость, подобную крышу очень трудно разрушить. На крышах могут организовывать собрания, принимать пищу, отдыхать. Ее всегда убирают и держат в надлежащем состоянии.
Планировка жилища может быть разной. Наиболее распространенная включает прихожую, две комнаты и подвал. В прихожей могут хранить топливо и воду, предметы быта. Живут в комнате, где ставят глиняный очаг, представляющий собой сосуд, который вкапывают в землю. Стены утепляют коврами и паласами. В другой комнате хранят запасы: сыр, масло, сушеное мясо. В жилой комнате принято разделять пространство на мужское и женское. Дети спят с женщинами.
У кочевников стараются использовать такие шатры, которые можно собрать максимально быстро. Такой шатер должен умещаться на спине лошади, поэтому их размер бывает весьма мал. Некоторые шатры похожи на юрты бедуинов. Полотнища их шьются из козьих шкур.
Опорой шатра служат 15 шестов, между которыми полотно растягивается, образуя плотное укрытие. Оно не только прочное, но и практически не намокает во время дождя. В шатрах устраивают иногда жилище более шикарное, чем в каменном доме. Пол устилают коврами, ставят лучшую посуду, раскидывают подушки и пуфы.
Курды пережили много трудностей, и до сих пор их жизнь остается непростой. Сформировавшись как народ кочевников, курды смогли не только выживать, но и процветать. Их будущее напрямую зависит от налаживания взаимоотношений с правительствами разных стран.
Курдская кухня: традиции и вкусы
Курдская кухня — это сытные блюда из мяса, круп и овощей, щедро приправленные специями и свежей зеленью. На неё повлияли кулинарные традиции Турции, Ирана, Ирака и Сирии, но у курдской кухни есть свои узнаваемые черты: особое отношение к хлебу, использование кисломолочных продуктов и традиционный способ измельчения мяса — не через мясорубку, а ножом или кухонным топориком.
Характерные продукты и приёмы:
мясо (преимущественно баранина, курица);
крупы (рис, булгур, пшеница);
кисломолочные продукты (йогурт, сыворотка, кефир);
много свежей зелени (мята, базилик, щавель, крапива, шпинат);
специи (перец, чеснок, лавровый лист, гвоздика, корица).
Популярные блюда: маглуба (перевёрнутый рис с мясом и овощами), хашлама (варёное мясо с овощами в бульоне), грар (суп на сыворотке с рисом и зеленью), палау (плов по‑курдски), толма (долма в виноградных или капустных листьях).
Традиционные напитки и соусы: ава маст (йогурт с солью и водой), до (ферментированная версия ава маста), зиртаф (соус из йогурта и чеснока).
Курдская еда — это про гостеприимство: блюда подают щедро, часто одновременно горячие и холодные, а хлеб на столе — предмет особого уважения.
